La joven pastelera Fátima Gismero, que regenta su propio negocio en Pioz, es la ‘Pastelero Revelación’ 2021 de la feria Madrid Fusión tras imponerse en la final a otros cinco candidatos que procedían de Madrid, Sardón del Duero y Barbate.

La alcarreña realizó un postre que tenía como ingrediente principal la almendra, un elemento que, en la entrevista que ofreció a La Tribuna de Guadalajara, ya adelantó que era uno de los "imprescindibles" dentro de su pastelería.