El últio estudio elaborado por la empresa de recursos homanos Randstad destaca que en Castilla-La Mancha se firmaron 45.979 contratos en hostelería durante el verano (la suma de los meses de junio, julio y agosto), frente a los 23.859 registrados en la campaña del año pasado, lo que se traduce en un crecimiento del 92,7%, 16,7 puntos porcentuales superior a la media nacional (76%). El volumen de contratos registrado en Castilla-La Mancha supone el 5% del total que se han rubricado en España.

En lo que se refiere a provincias, Toledo (14.226) y Albacete (12.130) lideran los volúmenes de contratación en hostelería en la comunidad, seguidas por Ciudad Real (10.519), Guadalajara (4.663) y Cuenca (4.441). En cuando a incrementos con respecto al verano pasado, el mayor se registró en Guadalajara (112,2%), por delante de Toledo (105,8%), Albacete (90,4%), Ciudad Real (88,7%) y Cuenca (58,4%).

A nivel nacional, el verano generó más de 900.000 contratos en hostelería

En el conjunto del país, Randstad revela que la hostelería ha generado durante la campaña de verano, es decir, durante los meses de junio, junio y agosto, 912.401 contratos. Una cifra un 76% superior a la del año pasado, cuando se registraron 518.263 contratos, pero aún un 28,8% inferior a los 1.281.964 firmados en 2019, antes del estallido de la pandemia.

De hecho, el volumen de contratos recogidos durante 2019 fue el más alto de los últimos diez años. Este indicador del mercado laboral no ha dejado de crecer hasta entonces, un incremento interrumpido por la pandemia en 2020 y que provocó que los contratos en hostelería cayesen un 59,6%, hasta las 518.263 firmas. Este año, el número de firmas ha experimentado un notable rebote, al crecer un 76% y alcanzar los 912.401 contratos. El volumen de este año está al nivel del obtenido en el verano de 2014, cuando se firmaron 908.436.

“El destacable incremento de la contratación experimentado este año en el sector hostelero, uno de los más importantes del país, se traduce como un síntoma incuestionable de la recuperación, sin duda una gran noticia para nuestra economía. Pero para que esta recuperación sea completa, deberíamos ver crecimientos generalizados de la contratación en otros sectores”, asegura Valentín Bote, director de Randstad Research.

Baleares y Canarias lideran los incrementos de la contratación

El estudio de Randstad también ha tenido en cuenta la comunidad donde se han firmado los contratos. Los dos archipiélagos lideran los incrementos de la contratación en el sector hostelero del país. En concreto un 138,5% en el caso de Baleares, y un 127,6% en Canarias, seguidos por la Comunidad Madrid, con un crecimiento del 114,7%.

Ya con incrementos por debajo del 100%, aunque aún por encima de la media nacional (76%), se encuentran Aragón (95,6%), Castilla-La Mancha (92,7%), Castilla y León (90,9%), Navarra (86,6%) y Catalunya (84%).

Con crecimientos por debajo de la tasa nacional se encuentran Euskadi (75,9%), la Comunitat Valenciana (73,3%), Extremadura (64,8%), Andalucía (61,1%), Galicia (59,2%) y la Rioja (54%). Los incrementos de la contratación en hostelería más moderados tuvieron lugar en la Región de Murcia (48,7%), Cantabria (45%) y Asturias (39,8%).

En lo que a provincias se refiere, Las Palmas (134,9%), Barcelona (131,3%), Zaragoza (130,3%), Tenerife (118,9%) y Salamanca (118,4%) experimentaron los mayores incrementos en la contratación en hostelería con respecto al verano pasado. Por su parte, los crecimientos más bajos tuvieron lugar en Cádiz (32,8%), Jaén (39,5%), Girona (42,1%), Pontevedra (44,8%) y Teruel (45%).

Andalucía firma uno de cada cuatro contratos en la hostelería

Por otro lado, Randstad destaca que, durante la campaña estival, se han firmado 216.857 contratos en Andalucía, lo que supone que un 23,8% de todos los rubricados en el país fueron en esta comunidad, un porcentaje muy superior al resto de comunidades. La siguen, con volúmenes similares, la Comunitat Valenciana, con 104.911 contratos, y Catalunya, con 104.298 firmas. Solo la suma de estas tres autonomías supone cerca de la mitad de los contratos firmados en hostelería (46,7%).

Ya con volúmenes más discretos se sitúan la Comunidad de Madrid (62.826), Galicia (59.007), Baleares (54.228), Castilla y León (51.258), Castilla-La Mancha (45.979), Canarias (37.326) y la Región de Murcia (36.278). Por debajo de las 30.000 firmas se encuentran Extremadura (28.204), Euskadi (25.812), Asturias (25.257) y Cantabria (21.295). Cierran la lista Aragón (20.333), Navarra (10.817) y La Rioja (5.778).

La mitad de los contratos fueron firmados por trabajadores de entre 25 y 45 años

Randstad también ha tenido en cuenta aspectos como el sexo y la edad de los firmantes de contratos en la hostelería. En este sector, la distribución por géneros es bastante similar. Durante este verano, las mujeres firmaron el 53,7% de los contratos (489.555), mientras que los hombres firmaron el 46,3% restante (422.486).

En cuanto a la edad de los firmantes de contratos en este sector durante el verano, cerca de la mitad (47,9%) tienen entre 25 y 45 años. El otro segmento más numeroso es el de los menores de 25 años (30,6%), seguido por el de los mayores de 45 (21,5%).

Con respecto al año pasado, el mayor incremento se ha dado entre los menores de 25 años, un 83% más, seguido de cerca por el de los mayores de 45, con un crecimiento del 82%. Por su parte, el colectivo de entre 25 y 45 años se incrementó en un 69%.